Котлони

Самостоятелните котлони осигуряват място за варене, пържене и задушаване, без да е необходима цяла готварска печка. Практични са за малка кухня, вила, временно жилище или като допълнителна зона, когато основният плот не е достатъчен.

Изборът зависи най-вече от начина на нагряване, броя на зоните и съдовете, които използвате. Компактният корпус е предимство, но проверете дали върху него се побира удобно обичайната ви тенджера или тиган.

Електрически, индукционен или газов котлон?

Електрическите котлони с чугунена плоча са достъпно решение с лесно управление. Загряват и охлаждат постепенно, затова промяната на степента не се усеща веднага. За добър контакт използвайте съдове с равно дъно и подходящ диаметър.

Стъклокерамичните и инфрачервените котлони нагряват съда чрез горещата повърхност. Гладкият плот улеснява почистването, а съвместимостта със съдове е по-широка спрямо индукцията. Все пак проверете изискванията на конкретния модел. Повърхността остава гореща и след изключване.

Индукционните котлони нагряват директно подходящото дъно на съда чрез електромагнитно поле. Те реагират бързо при регулиране и са удобни за ежедневна употреба. Изискват съвместими тенджери и тигани, а при някои модели се чува охлаждащ вентилатор.

Газовите котлони позволяват непосредствен контрол на пламъка. Преди покупка проверете вида газ, работното налягане и необходимите свързващи елементи. Употребата изисква подходяща вентилация и спазване на инструкцията.

Единичен или двоен модел?

Единичният котлон е удобен за приготвяне на едно ястие, затопляне на вода или допълване на оборудването. Заема по-малко място и се прибира по-лесно след изстиване.

Двойният модел позволява да готвите основно ястие и гарнитура едновременно. Проверете разстоянието между зоните, а не само броя им. Два големи съда може да се застъпват върху тесен корпус. При електрическите варианти сравнете мощността на всяка зона и общата мощност при едновременна работа.

Характеристики, които имат значение

• Размер на зоната: съобразете го с дъното на съдовете и допустимите диаметри.
• Мощност: по-високата мощност е полезна за бързо загряване, но удобното регулиране на ниска степен е важно за сосове и бавно готвене.
• Управление: механичните регулатори са директни за използване, а електронните настройки могат да предлагат таймер и по-подробен контрол.
• Стабилност: основата и опорите трябва да държат уреда устойчиво при поставяне и разбъркване на храната.
• Почистване: сравнете повърхността и достъпа до местата, в които се събират разливи.
• Захранване: проверете изискванията към електрическата инсталация или газовата връзка.
• Защити: при индукционните модели обърнете внимание на разпознаването на съд, а при газовите – дали има защита при изгасване на пламъка.

Ще работят ли сегашните ви съдове?

За индукционен котлон търсете обозначение за съвместимост. Магнитът, който се задържа върху дъното, е полезна предварителна проверка, но размерът и конструкцията на съда също имат значение. Обикновени алуминиеви, медни или стъклени съдове без подходяща основа не работят на индукция.

При чугунените и стъклокерамичните зони равната основа подобрява контакта. За газов котлон съобразете съда с опорите и настройвайте пламъка така, че да остава под дъното.

Как да оборудвате малка кухня?

Котлонът и мини фурната се допълват добре: единият служи за готвене в тенджера и тиган, а другият – за печене. Така можете да разпределите уредите според наличното място, като предвидите необходимите отстояния и захранване.

При редовно пържене и варене подходящите абсорбатори помагат за улавянето на пара, миризми и мазнини. Ако котлонът ще има постоянно място, планирайте разположението му спрямо абсорбатора още при оборудването.

Разход и ежедневна поддръжка

Номиналната мощност показва консумацията при работа на съответната мощност, а не постоянния разход за всяка рецепта. Той зависи от технологията, настройката, съда и времето за готвене. Подходящият размер на тенджерата и използването на капак при необходимост ограничават загубите на топлина.

Поставяйте котлона върху стабилна, топлоустойчива повърхност. Почиствайте според инструкцията и оставяйте нагретите части да изстинат преди преместване или прибиране.